용혈성 요독 증후군(햄버거병)
정의
❍ 장출혈성대장균에 감염된 뒤 합병증으로 신장기능이 손상되어 생기는 질환
감염현황
❍ 주로 고기를 갈아서 덜 익혀 조리한 음식에서 많이 발병
◦ 오염된 물이나 식품을 통해 감염되고, 사람 간에도 전파 가능
◦ 소고기 원료 주원인, 생우유, 오염된 채소‧주스‧마요네즈‧소시지, 분변에 오염된 호수 또는 수영장을 통해서도 감염
❍ 성인보다는 주로 영유아에게서 많이 발병
◦ ‘16년도 187명 발생(10대 42명, 60대 16명 순)-국민건강보험공단 통계
주요내용
❍ 증상
◦ 설사, 소변감소 및 빈혈(설사 시작한 후 2~14일 뒤), 부종, 혈압상승, 경련, 혼수상태 등 신경계 증상
◦ 용혈성 빈혈, 혈소판감소증, 급성신부전 등의 합병증
❍ 유병률
◦ 장출혈성대장균감염증(O157:H7) 환자의 2~15%에서 발병
- 세균성이질균‧폐렴구균에 의한 세균감염, 유전성 발병 항암제, 경구피임제 복용으로 인한 감염도 보고됨.
◦ 사망률 : 발생환자의 5~10%
❍ 기타(예후)
◦ 환자의 약 50%는 신장기능이 손상되어 완전하게 회복하기 어려움(장출혈성대장균감염증의 경우 임상증상은 1주일 정도면 휴유증 없이 치료)
예방요령
◦ 음식물은 익혀먹고 물은 끓여서 마신다.(고기는 완전히 익혀 먹는다)
◦ 살균 처리되지 않은 우유는 섭취하지 않는다.
◦ 채소‧과일은 깨끗한 물에 씻어 껍질을 벗겨 먹는다.
◦ 손 씻기를 생활화한다.(고기 만진 후, 식사 전, 화장실 다녀온 후)
◦ 칼‧도마는 사용 후 반드시 소독하고, 도마는 생선‧고기‧채소용으로 각각 분리하여 사용한다.
◦ 설사증상이 있는 경우 음식물을 직접 조리하지 않는다.
※ 참고사항
❍ 질병관리본부 통계(‘11~‘16년 자료)
◦ 장출혈성대장균감염증(O157:H7) 보고된 환자 : 443명
- 용혈성요독증후군으로 악화된 환자 : 24명(5.4%)
※ 5세 미만 14명(58.3%), 5~9세 3명(12.5%), 10세 이상 7명(29.2%)
식 품 의 약 과 장
유통식품담당 6급(5033) 류 칠 수
